沙子口鲅鱼远近闻名，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。
鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼的食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
沙子口鲅鱼是渤海四大经济鱼类之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，实为鱼中之佳品。每年四月份，沙子口渔港的第一船新鲜鲅鱼上市。“鲅鱼跳、丈人笑”，青岛的女婿们登门给岳父岳母送鲜鲅鱼以尽孝道，是青岛人富含文化意蕴的古老传统。每年的这个时候，人们的目光都会聚焦一处——沙子口，这个以盛产鲅鱼等海产品而著称、拥有上百年历史的天然渔港。与此同时，沙子口都会掀起一波“鲅鱼热”，慕名而来的市民和游客云集于此，将当天捕捞的鲜鱼抢购一空，更将浓浓的情义传向四面八方。
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